설향딸기, 제철 시기와 당도, 맛과 보관법을 한 번에 보기

설향딸기는 2005년 품종등록된 촉성재배용 딸기로, 2006년 시험 평균 당도가 8.2브릭스입니다.
충청남도농업기술원 논산딸기시험장이 육성했고, 논산3호라는 이름으로도 불러요.

국내 딸기는 11월부터 이듬해 4월까지 가락시장에 출하됩니다.
설향은 이 겨울 시설딸기 시즌을 대표하는 품종이라 고르는 법과 보관법을 알아 두면 좋아요.

설향딸기란, 논산에서 만든 겨울 딸기 품종

설향딸기는 충청남도농업기술원 논산딸기시험장이 육성한 품종입니다.
2005년에 품종등록을 마쳤고, 등록 당시 이름은 논산3호예요.

교배 조합은 육보와 장희입니다.
두 품종을 교배해 얻은 계통이 설향이라는 이름으로 보급됐어요.

설향은 시설 촉성재배용으로 육성됐습니다.
촉성재배는 비닐하우스에서 겨울 동안 일찍 열매를 맺게 하는 재배 방식이에요.

그래서 설향은 노지에서 자라는 봄 딸기가 아니라 하우스에서 자란 겨울 딸기에 가깝습니다.
11월부터 시장에 나오는 딸기를 떠올리면 이해하기 쉬워요.

설향딸기 제철, 11월부터 이듬해 4월까지

농림축산식품부 자료 기준으로 국내 딸기는 11월부터 이듬해 4월까지 가락시장에 출하됩니다.
이 범위는 설향 단독 집계가 아니라 시설딸기 유통 전체의 흐름이에요.

설향은 촉성재배용 품종이라 이 출하 시기 안에서 시장에 나옵니다.
겨울 한가운데인 12월부터 2월까지가 딸기 철의 중심이에요.

봄이 되면 기온이 올라 딸기가 쉽게 물러집니다.
농사로의 품종 특성 설명에도 봄철 고온기에 무르기 쉬운 특성이 적혀 있어요.

3월 이후에 사 먹는다면 당일 먹을 만큼만 사는 쪽이 낫습니다.
월별 제철 흐름은 제철 과일 달력에서 이어서 볼 수 있어요.

설향딸기 당도, 8.2브릭스는 어느 정도일까

경기도농업기술원 2006년 품종 비교 시험에서 설향의 평균 당도는 8.2브릭스였습니다.
브릭스는 과즙에 녹아 있는 당분의 비율을 나타내는 단위예요.

농사로의 설향 3화방 이후 생육 표에는 당도 기준값이 10.4브릭스 이상으로 나옵니다.
두 숫자는 조사 시기와 방법이 달라서 따로 읽어야 해요.

같은 시험에서 금향과 매향은 모두 10.0브릭스로 보고됐고, 설향은 8.2브릭스로 더 낮았습니다.
설향이 단맛으로 앞서는 품종이라고 말하기는 어렵다는 뜻이에요.

당도는 재배 조건과 화방 순서에 따라 달라지는 값입니다.
같은 설향이라도 수확 시기마다 맛이 조금씩 달라서, 숫자 하나로 전체를 말하지 않고 범위와 조건을 같이 봐요.

화방은 딸기 꽃이 줄기 하나에 모여 피는 단위를 말합니다.
첫 화방보다 뒤에 나오는 3화방 이후 열매가 당도 기준으로 잡혔어요.

설향딸기 맛과 식감, 과실이 크고 연한 편

농사로 품종 특성에 따르면 설향은 과실이 큰 편입니다.
식감은 연한 편이라 고온기에는 쉽게 물러질 수 있어요.

단단하게 씹히는 딸기를 좋아한다면 설향은 아쉬울 수 있습니다.
부드럽게 으깨지는 과육을 좋아하는 사람에게 더 잘 맞아요.

딸기 표면에 박힌 작은 알갱이는 씨처럼 보이지만 수과라고 부릅니다.
꼭지를 떼고 그대로 먹으면 돼요.

연한 과육은 보관 중에 눌리기 쉬워서 담을 때 겹치지 않게 펼쳐 두는 쪽이 낫습니다.
다른 딸기 품종과 비교하고 싶다면 킹스베리와 금실딸기 설명도 참고해 보세요.

설향딸기 크기, 한 개 19g인가 13.6g인가

경기도농업기술원 2006년 시험에서 설향의 평균 과중은 19g이었습니다.
같은 시험표에서 금향은 24g, 매향은 22g으로 설향보다 컸어요.

거창군의회 공개 자료에 인용된 설향 품종 특성값은 13.6g입니다.
조사 조건이 달라서 19g과 13.6g을 하나로 합치지 않고 따로 적어요.

크기는 열매가 달린 순서와 재배 환경에 따라 달라지는 값입니다.
시장에서 파는 딸기 포장 규격과는 별개의 숫자예요.

손에 쥐었을 때 한입에 들어가는 크기라고 생각하면 됩니다.
다른 품종과의 크기 비교는 비타베리 설명에서도 볼 수 있어요.

설향딸기 고르는 법, 꼭지와 표면부터 봐요

설향은 과육이 연해서 고를 때 눌린 곳이 없는지 먼저 살펴야 합니다.
포장 바닥에 즙이 고여 있으면 이미 물러진 딸기가 섞여 있다는 신호예요.

꼭지가 붙어 있고 싱싱하게 서 있는 딸기를 고르세요.
농사로 보관 안내도 꼭지를 떼지 않은 상태로 두라고 설명해요.

표면의 수과가 고르게 박혀 있고 색이 한쪽에 치우치지 않은 것이 좋습니다.
끝부분까지 붉게 든 딸기가 먹기 좋은 상태예요.

필요한 만큼만 사서 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다.
농사로는 딸기가 쉽게 부패하므로 구입한 뒤 신속히 소비하도록 안내해요.

맞는 사람 부드럽고 연한 과육을 좋아하고, 겨울 딸기를 그날그날 먹을 만큼만 사는 사람에게 맞아요.

안 맞는 사람 단단하게 씹히는 딸기를 좋아하거나 며칠 두고 먹을 딸기를 찾는 사람에게는 아쉬울 수 있어요.

설향딸기 보관, 꼭지는 떼지 않고 0℃ 냉장

농사로 딸기 보관 안내는 꼭지를 떼지 않은 채 0℃ 냉장 보관하라고 설명합니다.
이 기준은 설향 전용 시험값이 아니라 딸기 전체에 적용되는 가정 보관 방법이에요.

딸기는 후숙이 필요 없는 과일입니다.
사 온 날 신선할 때 먹는 쪽이 맛과 식감이 가장 좋아요.

냉장 보관 순서는 아래처럼 정리할 수 있습니다.

1포장을 열고 물러지거나 곰팡이가 보이는 딸기를 먼저 골라냅니다.

2꼭지를 떼지 않은 채 겹치지 않게 용기에 펼쳐 담아요.

3씻지 않은 상태로 냉장고에 넣고 가능한 빨리 먹습니다.

4먹기 직전에 흐르는 물로 씻고 꼭지를 떼어 먹어요.

과일 손질 방법은 과일 세척 가이드에서도 볼 수 있습니다.

설향딸기와 다른 딸기 품종, 무엇이 다를까

경기도농업기술원 2006년 시험 표에서 설향은 평균 19g에 8.2브릭스였습니다.
같은 표에서 금향은 24g에 10.0브릭스, 매향은 22g에 10.0브릭스로 보고됐어요.

세 품종 모두 같은 시험에서 비교한 평균값이라 서로 견주기 좋습니다.
판매 가격을 비교한 자료는 아니에요.

설향은 봄철 고온기에 무르기 쉬울 수 있다는 점이 농사로 설명에 함께 나옵니다.
유통과 보관 조건을 같이 생각하며 고르면 돼요.

다른 겨울 딸기 품종도 궁금하다면 아래 링크에서 이어서 볼 수 있어요.

설향딸기 주산지, 논산과 겨울 딸기 재배

농림축산식품부는 2026년 겨울철 딸기 재배와 출하 점검지로 논산을 제시했습니다.
설향이 태어난 논산딸기시험장도 논산에 있어서 품종과 산지가 이어져요.

이 자료는 논산이 딸기 재배 점검 대상지라는 뜻이지 설향 단독 생산량 순위를 말하지는 않습니다.
산지 이야기는 논산 딸기 산지에서 더 자세히 볼 수 있어요.

담양도 딸기로 알려진 산지입니다.
지역별 차이는 담양 딸기 산지 설명에서 비교해 보세요.

설향딸기를 선물이나 간식으로 고를 때

설향은 연한 과육 때문에 오래 두고 먹기보다 받은 날 바로 먹기 좋은 딸기입니다.
선물한다면 받는 사람이 곧바로 먹을 수 있는 일정이 좋아요.

포장 안에서 눌리지 않도록 한 겹으로 담은 상품을 고르는 것이 안전합니다.
여러 겹 쌓인 포장은 아래쪽 딸기가 눌리기 쉬워요.

딸기 외에 겨울 과일 선물을 찾는다면 과일 선물 가이드를 함께 보세요.
다른 과일 종류는 과일 종류에서 이어서 확인할 수 있어요.

설향딸기 자주 묻는 질문

설향딸기는 언제가 제철인가요?

국내 딸기는 11월부터 이듬해 4월까지 가락시장에 출하됩니다. 설향은 겨울 시설 촉성재배용으로 육성된 품종이에요.

설향딸기 당도는 몇 브릭스인가요?

2006년 경기도농업기술원 품종 비교 시험에서 평균 8.2브릭스였습니다. 농사로 생육 표의 3화방 이후 기준값은 10.4브릭스 이상이에요.

설향딸기 다른 이름이 있나요?

논산3호라는 이름으로도 불립니다. 충청남도농업기술원 논산딸기시험장이 육성해 2005년에 품종등록했어요.

설향딸기는 어떻게 보관하나요?

꼭지를 떼지 않은 채 0℃ 냉장 보관하고 가능한 빨리 먹습니다. 후숙이 필요 없는 과일이라 사 오면 바로 먹어도 돼요.

설향딸기 크기는 어느 정도인가요?

2006년 경기도농업기술원 시험에서 한 개 평균 19g이었습니다. 거창군의회 자료에 인용된 값은 13.6g이라 조사 조건에 따라 다르게 나와요.

제철과일사전 편집팀 · 작성 2026-10-29 · 최종 확인 2026-10-29 · 정정 요청